Όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πιο φρέσκα
Όταν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι πιο φρέσκα
Anonim

Σταματήστε να περιφρονείτε το κουτί. Τα πιο θρεπτικά και γευστικά φαγητά δεν προέρχονται πάντα από το τμήμα προϊόντων.

Οι κονσέρβες μπορεί να φαίνονται πολύ λιγότερο δελεαστικές από τα φρέσκα προϊόντα, αλλά είναι καιρός να αναθεωρήσετε τις συνήθειες αγορών σας. Μια νέα μελέτη του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν δείχνει ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν είναι μόνο φθηνότερα από τα φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, επειδή η συσκευασία των φρούτων και των λαχανικών στο αποκορύφωμά τους διατηρεί βιταμίνες και μέταλλα.

«Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι επιλογές σε κονσέρβες έχουν πραγματικά περισσότερη θρεπτική αξία από τις φρέσκες ή τις κατεψυγμένες», δήλωσε η εγγεγραμμένη διαιτολόγος και αθλητική διατροφολόγος Rebecca Scritchfield.

Σκεφτείτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ως fast food, μόνο πιο υγιεινά. Ένας αθλητής που προσπαθεί να πιάσει μια γρήγορη μπουκιά μεταξύ ενός μεσημεριανού τρεξίματος και μιας συνάντησης εργασίας μπορεί να καταφέρει ένα πιο ισορροπημένο γεύμα φτιάχνοντας μια σαλάτα με κονσέρβα φασόλια, καλαμπόκι και ντομάτες. Και η αγορά από το κουτί σάς επιτρέπει να τρώτε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων όλο το χρόνο, αντί να περιμένετε μέχρι να μπουν τα φρούτα και τα λαχανικά.

«Πολλοί άνθρωποι κάνουν έκπτωση στον διάδρομο των κονσερβοποιημένων τροφίμων και δεν πρέπει», είπε ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Toby Amidor, συνεργάτης στο blog Healthy Eats του Food Network και συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Greek Yogurt Kitchen. «Υπάρχουν τόσα πολλά καλά, θρεπτικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα».

Ακολουθούν πέντε κονσερβοποιημένα προϊόντα που πρέπει να παραλάβετε στην επόμενη βόλτα σας στο παντοπωλείο:

  • Τα κονσερβοποιημένα φρούτα, όπως τα αχλάδια και τα ροδάκινα, μπορούν να είναι ένα αποτελεσματικό σνακ πριν την προπόνηση. Τα φυσικά σάκχαρα παρέχουν ενέργεια χωρίς να προκαλούν στομαχικές διαταραχές ή ένα τρομακτικό αίσθημα βαριάς, φουσκώματος. Επιπλέον, η διαδικασία κονσερβοποίησης διατηρεί τη βιταμίνη C. Για να ελαχιστοποιήσετε την προσθήκη ζάχαρης, αποφύγετε τα φρούτα σε σιρόπι και επιλέξτε προϊόντα σε νερό ή τους δικούς τους χυμούς. Η Amidor προτείνει τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα πάνω από απλό ελληνικό γιαούρτι ως ένα εύκολο σνακ πριν την προπόνηση.
  • Τα κονσερβοποιημένα φασόλια παρέχουν φυτικές ίνες και μια εύκολη πηγή πρωτεΐνης για την τροφοδοσία των μυών ενός αθλητή. «Τα φασόλια συνδέονται στενά με την υγεία της καρδιάς», πρόσθεσε ο Scritchfield. Δεδομένου ότι τα φασόλια μπορεί να είναι πιο δύσκολα στην πέψη, χρησιμοποιούνται καλύτερα ως γεύμα μετά την προπόνηση. Πολλά άτομα με πίεση χρόνου δεν έχουν τις ώρες να μαγειρέψουν αποξηραμένες φακές, αλλά μπορούν εύκολα να ανοίξουν ένα κουτί. Εάν έχει χρησιμοποιηθεί αλάτι για τη συντήρηση των φασολιών και κάποιος ανησυχεί για την πρόσληψη νατρίου, η Amidor προτείνει να τα ξεπλύνετε με νερό.
  • Ο τόνος ή ο σολομός είναι ένα άλλο εύκολο γεύμα σε κονσέρβες για το δραστήριο άτομο. Τα ψάρια είναι πηγή πρωτεΐνης και προσφέρουν υγιή λίπη, σίδηρο, βιταμίνη Β και νιασίνη. Ο σολομός και ο τόνος καταπολεμούν τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να ωφελήσει τους αθλητές που προπονούνται αυστηρά, είπε ο Σκρίτσφιλντ. Οι αγοραστές θα πρέπει να αναζητήσουν ψάρια συσκευασμένα σε νερό και όχι σε λάδι και να εξετάσουν το ενδεχόμενο να μοιάζουν με ελαφρύ τόνο πάνω από το μακρόστενο αν ανησυχούν για την πρόσληψη υδραργύρου. Δεδομένου ότι ο τόνος και ο σολομός συχνά συντηρούνται με αλάτι, οι αθλητές μπορεί να θέλουν να παρακολουθούν την πρόσληψη νατρίου σε άλλα γεύματα εάν τρώνε τακτικά κονσερβοποιημένα ψάρια.
  • Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά όπως τα φασόλια, τα μανιτάρια, οι αγκινάρες, τα σπαράγγια, τα καρότα ή το καλαμπόκι είναι μια γρήγορη και υγιεινή προσθήκη στις σαλάτες για το δραστήριο άτομο. Η Amidor συνιστά να συνδυάσετε μια σειρά από τις παραπάνω κονσέρβες για μια καλά στρογγυλεμένη σαλάτα. «Παίρνω ένα κρεβάτι με χόρτα και ρίχνω σε κονσέρβα αμπελοφάσουλα και τόνο», είπε ο Amidor.
  • Οι ντομάτες σε κονσέρβα μπορεί να είναι πιο γευστικές από τις φρέσκες ντομάτες εκτός εποχής. «Το κουτί κλειδώνει στη φρεσκάδα και έτσι παίρνετε τη γεύση της καλοκαιρινής ντομάτας», είπε ο Scritchfield. Οι ντομάτες είναι επίσης ένα από τα τρόφιμα που στην πραγματικότητα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε κονσέρβα από ότι οι φρέσκες.

Συνιστάται: